1989年のムートン＝ロートシルトは優れているが、1995年、1986年、1982年に生産されたムートンに比べてしまうと、抗しがたい魅力のあるワインとは到底言えない。1989年は暗いルビー色で、早くもエッジに相当薄まった色合いを見せ始めている。ブーケは驚くほど発達して、西洋杉と甘い黒い果実、鉛筆、トーストしたような樽のにおいがする。このエレガントでミディアムボディの、抑制されたワインはすばらしい出来で、スタイリッシュで、1985年に劣らない。秀逸から傑出したムートン。あと4〜5年で完全な円熟に達するだろう。そして15年から20年は飲める。最終試飲月：96年11月　パーカーポイント90点　講談社 『BORDEAUX ボルドー 第3版』

　当店の澄子が手伝いました。
サンテミリオンの東側、サン・クリストフ村の北寄りに位置しています。1750年以来の歴史を持ち、現在はポムロールのシャトー・ラ・クロワなどを所有するジョセフ・ジャヌエがオーナー。
　サンテミリオンというと、最近は、非常に濃縮感の有るパワフルなものが多くなってきましたが、これは優しく、エレガントなタイプ。愛らしい果実味とそれをじゃましない優しいタンニン。バランスがよく、今から楽しめます。
　実は、私,このシャトーで研修し、2000年のヴァンダンジュ（ぶどうの収穫）や醸造を手伝わせて頂きました。一日中、中腰での作業はとても大変でしたが,一緒に作業している仲間はとても陽気で、仕事が終わってからの夕食ではワインを片手に毎晩大騒ぎ。仕事中は、「肩が痛い、腰が痛い。」と言っていたのに・・・。大変な仕事の後でも、思いっきり騒ぐ、そういう所がワイン造りの醍醐味の１つの様な気もしました。
　そんな訳で、このワインを輸入業者さんに頼んで仕入れてもらいました。他では、手に入りにくいワインです。嫌いの無い味わいですので、贈り物にしても喜ばれると思います。

シャトー・オー・サルプ’００　　　　５，０００円
ＡＣサンテミリオン　特級

　ブラインドで飲めば誰もがボルドー・シューペリュールとは思わないほど、しっかりとした味わいのワインです。2000年はご存知のとおりとても良い出来となりました。今回も、ティーステングでびっくり、何とメドック　グラン クリュの5000円以上の味わいで、この価格。メドック派の方にお勧めです。がっしりしたタイプというより非常に繊細さを前面に出しているのが特徴で、かつポテンシャルの高い味わいをミックスさせた、マルゴータイプのワインです。渋みと柔らかさが面白く共存する非常にエレガントな味わいです。
’00はカベルネ・ソーヴィニヨン４０％、メルロー５％、カベルネ・フラン55％、平均樹齢35〜60年、一番比率の高いフランは60年のＶＶのみ使用。収穫量は３５ｈ／ｈａ、マロラティク発酵も樽の中で、春まで澱と接触させ、フィルターは使いません。100％新樽で18ヶ月熟成、

クリュ ラガイヤルド’００　２，５００円
ＡＣボルドー・シューペリュール