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Domaine Chevrot
2015          Bourgogne Rose SAKURA       750ml  ¥2,500
説明: 説明: C:\Users\ogawa\Desktop\ラベル\シュヴロ\ETA00392 - SAKURA 2015 LOGO AB 2.jpg

『sakura2015は、史上初めてアルコール度が13度まで上がりました。』

 逸品のロゼとして、ドメーヌ・シュヴロはこのワインに最高の品質を求めました。ドメーヌを取り囲む畑のブドウを厳選し、低温果皮浸漬によって、鮮やかな桜 色を実現しました。バラとスイカズラの花のアロマ、アーモンドの香りを持ち、食欲をそそるような味わいは、脂質感と新鮮さが上手く溶け合っています。小樽 によるアルコール発酵と3ヶ月間の熟成を得て、丁寧に仕上げられたこのワインは、アジアの料理、特に和食にとても合うことがお分かりいただけます。


ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ・’15   2 500円 
ACフルゴーニュ
購入数本  

Domaine Chevrot
2015          Bourgogne Rose SAKURA       1500ml  ¥5,800

サクラ2015入荷致しました!2015年はブルゴーニュのグレート・ヴィンテージ!
最高の出来となった2015年のブドウを大切に収穫し史上最高のサクラとなりました。
マグナム・ボトルのサクラ発売です。
2005年よりシュヴロが生み出したスペシャル・キュヴ゛ェ “Sakura”
ブルゴーニュのドメーヌシュヴロが造る季節限定のワインです。サクラの季節にピッタリのワイン、いかがでしょうか?

 樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にしたピノ・ノワールから生まれるさくら色のロゼ!
 日本のこの可憐な季節に、同じ様に美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来れば!
  そんな思いから生まれたスペシャル・キュヴェ!
 今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュ・ロゼ!ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。可憐さを大切にしたロゼ。サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。いちごやチェリーのアロマをたっぷり含んだ桜色に仕上がっています。他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼ。
 通常ロゼは夏場の暑い時期にキリッと冷やして楽しむワインですが、その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。このワインをリリースするのはドメーヌ・シュヴロ。ご存知の方も多いかと思いますが、シュヴロは現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がマランジュにおいて高い評価を受ける造り手。日本でも人気急騰中の造り手です。
ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ・’15マグナム   5 800円 
ACフルゴーニュ
購入数本  

Domaine Chevrot
2014          SAKURA       750ml  ¥2,400

サクラ2014入荷致しました!2014年はブルゴーニュのグレート・ヴィンテージ!
 パヴロさんより、サクラ2014のコメントいただきました!
 今年も日本での桜のシーズンに向けて、SAKURA2014が出来上がりました!このピノノワール100パーセントのワインは、短期間の浸漬の後、 古い樫の樽で発酵、熟成されました。定期的なバトナージュにより、果肉と素材の良さが、マロラクティック発酵によってより一層、味にまろやかさが醸し出されて、春一番の新鮮さも兼ね備えたワインとなりました。
 淡い、生き生きとした光沢の色合いは、さくらの花そのものを思い浮かべていただけると思います。それに加えいちごやすぐりのアロマが強く、グラスを回してみると、ピンク色のワインの中からグレープフルーツやキャラメルの 香りまでもが続きます。味わいは、赤果実が口いっぱいに滑らかに広がっていき、さわやかなレモンの香りが最後にやってきます。

鳥の胸肉の燻製サラダや魚貝類のブイヤベースにも合いますし、また和食の会席膳にとても合うワインといえるでしょう。

2005年よりシュヴロが生み出したスペシャル・キュヴ゛ェ “Sakura”
ブルゴーニュのドメーヌシュヴロが造る季節限定のワインです。サクラの季節にピッタリのワイン、いかがでしょうか?

 樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にしたピノ・ノワールから生まれるさくら色のロゼ!
 日本のこの可憐な季節に、同じ様に美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来れば!
  そんな思いから生まれたスペシャル・キュヴェ!
 今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュ・ロゼ!ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。可憐さを大切にしたロゼ。サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。いちごやチェリーのアロマをたっぷり含んだ桜色に仕上がっています。他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼ。
 通常ロゼは夏場の暑い時期にキリッと冷やして楽しむワインですが、その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。このワインをリリースするのはドメーヌ・シュヴロ。ご存知の方も多いかと思いますが、シュヴロは現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がマランジュにおいて高い評価を受ける造り手。日本でも人気急騰中の造り手です。
ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ・’14   2 400円 
ACフルゴーニュ
購入数本  

Domaine Chevrot
2007          Bourgogne Aligote Cuvee Speciale Tilleul   750ml  ¥4,260
ドメーヌ・シュヴロより
 シュヴロ家は、独自の方法によって、ドメーヌの正面にある小さな区画で、アリゴテの未知の可能性を追求したキュベつくりに成功しました。ブドウの完熟を完璧なものに近づけるために木を高め、土壌は馬で耕作、1年〜数年のかし樽を使用し、15ヶ月間をかけて樽熟成を行いました。香りは 繊細な樽香と、スミレやカサマツの実を感じさせる甘いアーモンドのアロマ。口に含むと、透き通るようで、活き活きとして、レモン、洋ナシ、若いスグリの濃密な香りが最後まで続いていきます。アーモンドを添えてローストした川魚や、白身の肉の洋風料理に合わせると、夢を見ているような気分になることでしょう。
品種 アリゴテ100%  畑面積:0,35ha    平均樹齢:45年

ドメーヌ シュヴロ
ブルゴーニュ・アリゴテ・キュベ・スペシャル・ティユル’07   4 ,260円 
ACブルゴーニュ・アリゴテ
購入数本  

Domaine Chevrot
NV      Cremant de Bourgogne Rose de Vigne Brut     750ml  ¥2,780

ブルゴーニュ・クレマン・ロゼ(ブリュット)“ローズ・ド・ヴィーニュ”
 ブルゴーニュ・クレマン・ロゼ(ブリュット)NV “ローズ・ド・ヴィーニュ(ブドウ畑に咲くバラ)”。フランスのブドウ畑を訪ねると、畑の端に静かに咲くバラの小木を見かけたことがあると思います。畑の病気等が最初に現れるとされ、ブドウ畑の守り神と考えられて来た儚いバラの木。そんなローズ・ド・ヴィーニュを、美しいバラ色のクレマン(発泡性ワイン)にしてみました。ブルゴーニュを代表するピノ・ノワール100%です。もちろん、このバラの花は、ピヴォワヌ、サクラに続き、シュヴロの花シリーズを手がけるドイツ人画家レナット・ジョシュマンがデッサンしました。(シュヴロHPより)

アペリティフからデザートまで幅広くお楽しみいただける鮮やかな発泡性ワインです。
品種 :ピノ・ノワール100%
ドメーヌ・シュヴロ
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ’NV ローズ・ド・ヴィーニュ   2,780円 
ACクレマン・ド・フルゴーニュ
購入数本  

 Domaine Chevrot
2012          PIVOINE         750ml ¥2,590

日本人(我娘の友達)が嫁いだドメーヌ・シュプロのワイン。
 ピノ・ノワール主体となったピヴォワヌは、フレッシュな果実感が印象的です。きれいな花の香りが広がり、実の詰まった果実感で、柔らかいタンニンとうまく調和しております。
品種 : ピノ・ノワール95%、ガメイ 5%

ドメーヌ・シュヴロ
ピヴォワヌ’12  2,590円
ACコトー・ブルギニョン
購入数本  

 Domaine Chevrot
2013        Bourgogne Hautes Cotes de Beaune     750ml ¥2,700

日本人(我娘の友達)が嫁いだドメーヌ・シュプロのワイン。
 このワインは、ブドウが最良条件で完熟する為に必要な、真夏の太陽を全く妨げることのない、3.5haの階段式の畑の古い樹齢の木から造られています。よく灌漑された畑の粘土と白亜質の土壌に含まれるミネラル分は、バランスが良く、しっかりした構成を備えています。そして、ブルゴーニュの伝統的な方法で醸造されます(温度管理の行き届いたタンクで10〜12日間醗酵され、毎日頻繁に液循環と撹拌がなされる)。その後半分が樫樽、半分が大樽で15ヵ月間熟成され、申し分ない重厚なワインに仕上がっています。カンゾウや良く溶け込んだ樽のアロマを発散しています。味わい新鮮で赤い果実から始まり、最後に溶け込んだ繊細なタンニンを感じます。

ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ’13  2,700円
ACブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
購入数本  

 Domaine Chevrot
2006 Maranges Sur Le Chene   750ml ¥3,580
ワインコンクール『トップ・ヴィニス2006』で
  マランジュ・ルージュ・シュール・ル・シェーヌ2004が銀トロフィーを獲得!

  このピノ・ノワール種のブドウは、真夏の太陽の光を惜しむことのない南向きの、マランジュ村の3,5haの最良のテロワールから収穫されます。4〜5日間微調整されたタンで低温発酵のあと、オート コート・ト・゛ボーヌのワインと同じ方法で醸造され、15ヵ月間樫樽で熟成されます。ワインの名前は、“Sur le Chene(樫の木の上で)”という区画名から来ているように、かつて樫の木が隣接していた土地柄に由来していると言われています。長期熟成ができる素晴らしい可能性を持った、力強く、野性味、コクのあるワインです。シュヴロの本拠地、マランジュ。代表作です。

ドメーヌ・シュヴロ
マランジュ・シュー・ル・シェーヌ’06  3,580円
ACマランジュ

完売 購入数本  

 Domaine Chevrot
2006           Santenay           750ml ¥3,700

 マランジュと同じ醸造法で熟成され、テロワールの違いをはっきりと感じさせます。威厳のあるブーケに燻製したような香りとスイカズラやミントを思い起こさせる香りがうまく調和を取っています。ビロードの滑らかさに、密度のある果実の砂糖漬けのようで、タンニンは柔らかく繊細です。
品種:ピノ・ノワール100%  樹齢:45年 畑:0.81ヘクタール

ドメーヌ・シュヴロ
サントネィ’06  3,700円
ACサントネィ
 購入数本  

 Domaine Chevrot
2006        Santenay 1er cru Clos Rousseau      750ml ¥4,270

しっかりとした深みのある外観で、ほのかに燻製したようなアニスの香りがあり、次第にスミレや赤果実の砂糖漬けのアロマへと変化していきます。タンニンはきめ細かくすでに溶け込んだ印象です。
品種:ピノ・ノワール100%  畑:1.6ヘクタール 樹齢:平均50年

ドメーヌ・シュヴロ
サントネィ・ブルミエ・クリュ・クロ・ルソー’06  4,270円
ACサントネィ1級
 購入数本  

 Domaine Chevrot
2006        Bourgogne Pinot Noir     750ml ¥2,680

日本人(我娘の友達)が嫁いだドメーヌ・シュプロのワイン。
 このブドウは1.5ヘクタールの小石の混ざった、粘土と石灰質の畑から収穫され、チェリーや赤実のフルーツの香りと、滑らかで安定した渋みを併せ持っています。この早期にいただける理想的なワインは、良質のブルゴーニュワインを好む人々に楽しまれています。

ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ ピノ・ノワール’06  2,680円
ACブルゴーニュ
  購入数本  

Domaine Chevrot
2009          Bourgogne Aligote Cuvee Quatre Terroirs   750ml  ¥2,070
 古木から生まれたこのキュベはレモンやパッションフルーツのアロマが綺麗に溶け込み、穏やかなアプリコットの香りと滑らかなミネラルと花のアロマの余韻へと導かれていく印象。濃厚なしっかりとした味わいで、次第に果実のやさしい甘さが現れてくる。完成度が高く、アリゴテの域を超えている。
品種 アリゴテ100%  樹齢 35年
 

ドメーヌ シュヴロ
ブルゴーニュ・アリゴテ・キュベ・デ・キャトル・テロワール’09   2 ,070円 
ACブルゴーニュ・アリゴテ
購入数本