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Domaine Chevrot
2017          Bourgogne Rose SAKURA       750ml  ¥2,700
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サクラの季節にピッタリのワイン!
 Sukura誕生!このSakuraを造るきっかけとなったのは、偶然見た日本の美しいサクラの季節のルポタージュです『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』という思いから、日本通であるパヴロさんが『この思いを日本の皆様にお届けしよう!』とSakura”を造りました。
ブルゴーニュのドメーヌシュヴロが造る季節限定のワインです。サクラの季節にピッタリのワイン、いかがでしょうか?
 樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にしたピノ・ノワールから生まれるさくら色のロゼ!
日本のこの可憐な季節に、同じ様に美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来れば!
  そんな思いから生まれたスペシャル・キュヴェ!
 今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュ・ロゼ!ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。可憐さを大切にしたロゼ。サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。いちごやチェリーのアロマをたっぷり含んだ桜色に仕上がっています。他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼ。 通常ロゼは夏場の暑い時期にキリッと冷やして楽しむワインですが、その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。このワインをリリースするのはドメーヌ・シュヴロ。ご存知の方も多いかと思いますが、シュヴロは現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がマランジュにおいて高い評価を受ける造り手。


ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ・’17   2 700円 (税込2,970円)
ACフルゴーニュ
購入数本  

Domaine Chevrot
2016          Bourgogne Rose SAKURA       750ml  ¥2,560

サクラの季節にピッタリのワイン!
 2016年のブルゴーニュは収穫時は天候にも恵まれて、収量は減ったもののいいブドウができたようです。
ブルゴーニュのドメーヌシュヴロが造る季節限定のワインです。サクラの季節にピッタリのワイン、いかがでしょうか?
 樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にしたピノ・ノワールから生まれるさくら色のロゼ!
日本のこの可憐な季節に、同じ様に美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来れば!
  そんな思いから生まれたスペシャル・キュヴェ!
 今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュ・ロゼ!ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。可憐さを大切にしたロゼ。サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。いちごやチェリーのアロマをたっぷり含んだ桜色に仕上がっています。他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼ。 通常ロゼは夏場の暑い時期にキリッと冷やして楽しむワインですが、その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。このワインをリリースするのはドメーヌ・シュヴロ。ご存知の方も多いかと思いますが、シュヴロは現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がマランジュにおいて高い評価を受ける造り手。


ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ・’16   2 560円 (税込2,810円)
ACフルゴーニュ
購入数本  

Domaine Chevrot
2007          Bourgogne Aligote Cuvee Speciale Tilleul   750ml  ¥4,260
ドメーヌ・シュヴロより
 シュヴロ家は、独自の方法によって、ドメーヌの正面にある小さな区画で、アリゴテの未知の可能性を追求したキュベつくりに成功しました。ブドウの完熟を完璧なものに近づけるために木を高め、土壌は馬で耕作、1年〜数年のかし樽を使用し、15ヶ月間をかけて樽熟成を行いました。香りは 繊細な樽香と、スミレやカサマツの実を感じさせる甘いアーモンドのアロマ。口に含むと、透き通るようで、活き活きとして、レモン、洋ナシ、若いスグリの濃密な香りが最後まで続いていきます。アーモンドを添えてローストした川魚や、白身の肉の洋風料理に合わせると、夢を見ているような気分になることでしょう。
品種 アリゴテ100%  畑面積:0,35ha    平均樹齢:45年

ドメーヌ シュヴロ
ブルゴーニュ・アリゴテ・キュベ・スペシャル・ティユル’07   4 ,260円 (税込4,686円)
ACブルゴーニュ・アリゴテ
購入数本  

Domaine Chevrot
NV      Cremant de Bourgogne Rose de Vigne Brut     750ml  ¥2,780

ブルゴーニュ・クレマン・ロゼ(ブリュット)“ローズ・ド・ヴィーニュ”
 ブルゴーニュ・クレマン・ロゼ(ブリュット)NV “ローズ・ド・ヴィーニュ(ブドウ畑に咲くバラ)”。フランスのブドウ畑を訪ねると、畑の端に静かに咲くバラの小木を見かけたことがあると思います。畑の病気等が最初に現れるとされ、ブドウ畑の守り神と考えられて来た儚いバラの木。そんなローズ・ド・ヴィーニュを、美しいバラ色のクレマン(発泡性ワイン)にしてみました。ブルゴーニュを代表するピノ・ノワール100%です。もちろん、このバラの花は、ピヴォワヌ、サクラに続き、シュヴロの花シリーズを手がけるドイツ人画家レナット・ジョシュマンがデッサンしました。(シュヴロHPより)

アペリティフからデザートまで幅広くお楽しみいただける鮮やかな発泡性ワインです。
品種 :ピノ・ノワール100%
ドメーヌ・シュヴロ
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ’NV ローズ・ド・ヴィーニュ   2,780円 (税込3,058円)
ACクレマン・ド・フルゴーニュ
購入数本  

Domaine Chevrot
NV            Cremant de Bourgogne    750ml  ¥2,500
 この軽やかなスパークリング・ワインは、ブルゴーニュの良質な個性を持った1haの畑(3種類のブドウを栽培)から造られています。90%のピノ・ノワール、5%のシャルドネ、5%のアリゴテのブドウがブレンドされ、シャンパンと全く同じ製法(メソッド・シャンプノワーズ)で造られ熟成されます。製法はシャンパンと同じですが、使用ブドウ品種にアリゴテを使っている点でシャンパンとは違い、そのアリゴテが程よい爽やかさや切れ味を添えています。
 年産5,000本と生産量も少なく、日本での入荷も僅かです。

 ドメーヌ・シュヴロ
クレマン・ド・ブルゴーニュ ’NV    2,500円 (税込2,750円)
ACクレマン・ド・ブルゴーニュ
 購入数本  

 Domaine Chevrot
2016        Bourgogne Hautes Cotes de Beaune     750ml ¥3,260

日本人(我娘の友達)が嫁いだドメーヌ・シュプロのワイン。
 自然派ブルゴーニュ生産者シュヴロが造る、ピノノワール100%のオートコートドボーヌルージュです。ナチュラルな風合いのあるこのワインは軽やかでありながら透過性のある馴染む旨味があります。2016年は古典的なニュアンスも感じられ、口当たりの細やかなタンニンが印象的です。
ほのかにナツメグや白コショウのようなスパイシーさを漂わせながらも、サクランボや花の香りがしブルゴーニュの古典的なワインであることが分かります。ラズベリーなどの赤い果実の口当たりや細やかなタンニンが美味しいワインです。

ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ’16  3,2690円(税込3,586円)
ACブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
購入数本  

 Domaine Chevrot
2006           Santenay           750ml ¥3,700

 マランジュと同じ醸造法で熟成され、テロワールの違いをはっきりと感じさせます。威厳のあるブーケに燻製したような香りとスイカズラやミントを思い起こさせる香りがうまく調和を取っています。ビロードの滑らかさに、密度のある果実の砂糖漬けのようで、タンニンは柔らかく繊細です。
品種:ピノ・ノワール100%  樹齢:45年 畑:0.81ヘクタール

ドメーヌ・シュヴロ
サントネィ’06  3,700円(税込4,070円)
ACサントネィ
 購入数本  

 Domaine Chevrot
2006        Santenay 1er cru Clos Rousseau      750ml ¥4,270

しっかりとした深みのある外観で、ほのかに燻製したようなアニスの香りがあり、次第にスミレや赤果実の砂糖漬けのアロマへと変化していきます。タンニンはきめ細かくすでに溶け込んだ印象です。
品種:ピノ・ノワール100%  畑:1.6ヘクタール 樹齢:平均50年

ドメーヌ・シュヴロ
サントネィ・ブルミエ・クリュ・クロ・ルソー’06  4,270円(税込4,697円)
ACサントネィ1級
 購入数本  

 Domaine Chevrot
2016        Santenay Comme Dessus     750ml ¥5,100

シンプルに、エレガントに、パワフルに
 コートドボーヌ南の最高級アペラシオン。ミネラル感を十分に保ちながらもふくよかで滑らかな快感が得られます。アーモンドやレモンなどの果実香が口の中に心地よく広がりこのワインの素晴らしさを思わず納得させられるワインです。
2016年のサントネイブランは煎ったアーモンド、梨、レモン、ピーマンなどの複雑な香りから始まります。口に含んでも香り同様華やかで、余韻が大変すばらしいワインです。
品種 : シャルドネ 100 %, 畑の面積: 0.33Ha, 平均樹齢: 10 年

ドメーヌ・シュヴロ
サントネイ・ブラン・コム・デュシュ’16  5,100円(税込5,610円)
ACサントネイ
 購入数本  

 Domaine Chevrot
2014        Bourgogne Hautes Cotes de Beaune     750ml ¥2,700

日本人(我娘の友達)が嫁いだドメーヌ・シュプロのワイン。
 ドメーヌ・シュヴロは、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方、コート・ドールの南玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村の中心に位置し、18.3ヘクタールの畑で14種類の原産地呼称のワインと1種類のヴァン・ド・ペイを生産しています。シュヴロ家の畑は、底土には後期三畳期(−2億3千〜−1億9千5百年)、前期ジュラ紀(−1億9千5百〜1億7千5百年)時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに大変適した土地にあります。 ブドウの木の平均樹齢は30年、古い樹は2世代前に植えられ75年にもなります。 そして、収穫はすべて手作業で行われ、畑の一部を馬によって耕作するなど、高品質のワイン造りを目指しています。
品種 : シャルドネ 100 %, 畑の面積: 0.84 ha, 平均樹齢: 15 年

ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ白’14  2,700円(税込2,970円)
ACブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
 購入数本