醸造は、マセラシオンの期間が比較的長く、ズジェールによれば瓶詰めの前に濾過処理されることはめったにないということです。収穫は手摘みで行われ、選別された酵母を加えて発酵を促します（8〜10日間）。マセラシオンはヴィンテージによって異なりますが8〜15日間、温度調節されたステンレスタンクで30℃を超えない温度のもとに行います。マロラクティック発酵後、オーク樽に移され、12ヵ月間熟成。瓶詰めの前に清澄処理され、濾過はしません。
★ワイン・スペクテーター　92〜94 点
美しい果実と洗練したタンニンをもったワインである。フルボディでとてもシルキーで驚くほど余韻が長い。とてもクラッシー。メルロ45％、カベルネ・ソーヴィニョン30％、カベルネ・フラン15％、プティ・ヴェルド10％。

シャトー・マルキ・ダレム・ベケール’０５　　５，７００円
ＡＣマルゴー　メドック３級

シャトー・カロン・セギュールのセカンドワイン
　シャペルド・ド・カロンはその昔、オーナーのマダム・ガスクトンが自身の息子さんのネゴシアンの為に造った特別のキュヴェでした。息子さんが亡くなった今でも、一部のネゴシアンでしか取り引きされていないレアなアイテムです。マルキ・ド・カロンの方が造り始められたのが早かった、ということもあり、マルキ・ド・カロンがシャトーのセカンドラベルとして公式に登録されていますが、シャペル・ド・カロンもシャトーのセカンドラベルです。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体につくられ、凝縮された果実味となめらかな舌触りを持つ、繊細な風味の赤ワインです。今から楽しめます。
ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 60%/ﾒﾙﾛｰ30%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 10%

ラ・シャペル・ド・カロン’０３　　　　２，８２０円 　
ＡＣサン・テステフ

　グレートヴィンテージ2005年ホルドー
　まさしくジャムの様な濃厚な果実味は’０５年の恩恵！
　ガーネット色で、香りは煮詰めた果実やトースト香など、複雑で力強い印象。味わいは、果実の旨みが広がり、繊細な口当たり。力強いタンニンが余韻に残ります。何より2005年らしい力強い果実味が魅力的です。
メルロー７50％、カベルネ・ソーヴィニヨン２５％
 

シャトー・プティ・ボワイエ’０５　　　２，５２０円
ＡＣプルミエール・コート・ド・ブライ　

倍以上の価格のスーパータスカンを超える充実感！
　「アウトークトニ」とはイタリア語で土着のブドウ品種という意味です。ワイン史の研究家であるライスウェイト氏は南イタリアの3000年に及ぶワインの歴史を表現できるワイン造りをファルネーゼに提案しました。ファルネーゼはそのイタリアワインの歴史を表現するため、まず、昔からのイタリア土着の品種にこだわりました。そして、そのブドウの個性を表現できる樹齢が高く、高品質のブドウを栽培している畑を探し回りました。その結果、使用する５つのブドウ品種は、別々の畑から選ばれました。ブドウの品質にこだわった結果、アブルッツオ州とプーリア州のブドウを使用する事になり、異なる産地のブドウをブレンドした為、ラベルの表記はヴィノ・ダ・ターヴォラ（テーブルワイン）となり、ヴィンテージも表記されません。�ｂVＦ2005年産です。ファルネーゼはこのワインについて品質の高さには非常に自信を持っていましたが、テーブルワインに対する消費者のイメージから、市場の反応を懸念していました。しかし下記の受賞歴の数々をみても分かるように、テーブルワインという事は関係なく、このワインの品質の高さは消費者にも認められ、その事は生産者にもイタリアワインを造るという事の大きな誇りになったと思います。
ブドウ品種：モンテプルチァーノ33％、サンジョヴェーゼ25％、プリミティーヴォ30％、ネグロアマーロ7％、マルヴァジア5％
【ワイン誌における受賞歴】
　ドゥエミラヴィーニ：４年連続（2004〜2005年）最高ランクの「チンクエグラッポリ」獲得
　ルカマローニ：2005〜2007年全て95点以上を獲得
　ヴェロネッリ：2006、2007年最高ランクの「スーパートレステッレ」獲得

１，５００ｍｌマグナムボトル木箱入り
　

３，０００ＭＬボトル木箱入り

　Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｍｉｃｈｅｌ　Ｌａｆａｒｇｅ
２００４　　　　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ｐａｓｓｅｔｏｕｔｇｒａｉｎ　Ｌ’Ｅｘｃｅｐｔｉｏｎ　　　　　750ｍｌ　￥２，３２５

元詰め開始８０周年で造られたキュヴェ
　ヴォルネイにあるドメーヌ。設立は19世紀の初頭に遡り、また元詰めも1930年代からおこなっている由緒あるドメーヌ。現在、当主であるミシェルがその端々に目を光らせてはいるものの、栽培やつくりの実質は息子フレデリックが妻シャンタルとともに担っている。、2000年ヴィンテージよりぶどうは全てビオ=ディナミで栽培されたものを用いている。そのため、収量は以前から厳しく切り詰めていたが、ビオに移行してからはさらに減った。
　2004年は、雹や病害虫に悩まされたヴィンテージだったが、ドメーヌでは収穫を2回に分けておこなった。先発組は腐敗果のない健全なぶどうを収穫し、後発組は腐敗果の混じる房を畑でトリをおこないさらにカーヴでも10人以上で徹底的に厳しい選別を付した。その結果、赤もピュアな果実味と深みを備えた、非常に期待できるものとなっている。

ドメーヌ・ミッシェル・ラファルジュ
ブルゴーニュ・パストゥーグラン・キュヴェ・レクセプション’０４　２，３２５円　
ＡＣブルゴーニュ・パストゥーグラン

　Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｍｉｃｈｅｌ　Ｇｒｏｓ
２００５　　　　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ｈａｕｔｅｓ　Ｃｏｔｅｓｄｅ　Ｎｕｉｔｓ　　　　　　　　750ｍｌ　￥３，０００

　

ドメーヌ・ミッシェル・グロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ’０５　３，０００円　
ＡＣブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ

　Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｍｉｃｈｅｌ　Ｇｒｏｓ
２００５　　　　Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ　Ｍｕｓｉｇｎｙ　　　　　　　　750ｍｌ　￥６，０００

　シャンボル・ミュジニーとしては非常にボディの厚いタイプのワイン。ミッシェル・グロ氏が96年より導入した凝縮度を高める新手法によってその果実味を見事に表現しています。力強く、広がりと後味に長けた銘品です。

ドメーヌ・ミッシェル・グロ
シャンボル・ミュジニー’０５　６，０００円　
ＡＣシャンボル・ミュジニー

　オー・メドックの秀逸ブルジョワワイン
　以下は、「ワインアドヴォケイト164号」のパーカー氏のテイスティング・コメントです。
　最近の10〜15年で最も首尾一貫したクリュ・ブルジョワの一つ。この10,000ケースはメルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、カベルネ・フランとプチ・ヴェルド20％のブレンドで、アルコール度数13+％である。このインク/ブルー／パープル色のワインは、強い花の香、ブルーやブラックフルーツ、リコリス、微かな木の香りを伴う。2005年は例年よりパワフルで、十分に凝縮しており、風味に豊んでいる。酸が高く控え目なタンニン、超大型爆弾のように強烈な余韻をもつ。向こう10〜12年で飲みたい。　

飲み頃予想：現在〜2018年　パーカーポイン88〜91点
シャトー シャルマイユ’０３　　　３，５００円
ＡＣオー・メドック　ブルジョワ級　

２００５　　 Ｃｌｏｓ　Ｆｌｏｒｉｄｅｎｅ　Ｂｌａｎｃ　　　　　750ｍｌ　　￥３，２００

クロ・フロリデーヌ・ブラン’０５　　　３，２００円
ＡＣグラーヴ

購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　　

　

　

Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｄｕｐｏｎｔ-Ｆａｈｎ
２００６　　　　　　　 Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ　Ｌｅｓ　Ｖｉｒｅｕｉｌｓ　　　　　750ｍｌ　　￥５，９４０

ドメーヌ・デュポン・ファン
ムルソー・レ・ヴィルウイユ’０６　　　５，９４０円
ＡＣムルソー

購入数 0 1 2 3 4 5 6 本　　

Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｄｕｐｏｎｔ-Ｆａｈｎ
２００６　　　　　　　 Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ　Ｃｕｖｅｅ　Ｖｉｅｉｌｌｅｓ　Ｖｉｇｎｅｓ　　　　　750ｍｌ　　￥６，３００

ドメーヌ・デュポン・ファン
ムルソー・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ’０６　　　６，３００円
ＡＣムルソー

購入数 0 1 2 3 4 5 6 本　　

Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅ　ｌａ　Ｐｉｎｔｅ
１９９５　　　 Ｃｈａｔｅａｕ　Ｃｈａｌｏｎ　　　　６２0ｍｌ　　￥１２，８６０

ドメーヌ・ド・ラ・パント
シャトー・シャロン’９５　　　１２，８６０円
ＡＣシャトー・シャロン

購入数 0 1 2 本　　

世界最高峰のガメイのワイン
　1996年にルイ・ジャド社はシャトー・デ・ジャックを獲得しました。フルーリとシェナの間の、ロマネッシュ・トラン村のムーラン・ナ・ヴァンにあります。約19.5ｈａの５つのクロを含む、27haの畑を所有しています。ムーラン・ナ・ヴァンはクリュ・ボージョレの中で最もブルゴーニュに近いワインとして認められています。
　世界最高峰のガメイのワインといわれるシャトー・デ・デジャク。８ｈａの畑の、特に樹齢の古い武道のスペシャル・キュヴェから造られます。標高400ｍの高いところの、もろい赤砂土とやせた花崗岩表土と、古い花崗岩土壌のコンビネーションから、20年以上も熟成するワイン。ソフトで芳醇で豊かな味わい。

　魅力的でビロードのように滑らかで、きわめてエレガントで繊細なワイン。芳醇な味わいは程よいタンニンと酸味によってバランスがとられています。
　以下は「ワインアドヴォケイト１７１号」のパーカー氏の評価です。
　ジャドの2005年ヴォーヌ・ロマネは、ブラックチェリー、腐葉土、クミン、生姜の魅力的な香を持つ。非常に深みのある果実味、クリーミィな味わいが口いっぱいに広がり、僅かに猟獣の肉の風味を伴う。余韻には、上品なタンニン、凝縮感のある甘いダークチェリー、薬草の風味が感じられ、僅かにスパイスの風味が続く。

　力強く、深みのある味わい深いワインをジャドはつくります。骨格は洗練されていて上品な複雑味を持ちます。
　以下は「ワインアドヴォケイト１７１号」のパーカー氏の評価です。
　ジャドの2005年クロ・ヴージョは、肉、黒スグリ、湿った石といった特徴的香を持つ。風味豊かで塩味があり、イキイキとした果実味を持つ。そして、みずみずしくジューシーな味わい。これは私が、このアペラシオンから想像する味わいよりもイキイキしており、より酸がある。クリアでジューシな果実味があるにもかかわらず、グリルした肉や石、土のニュアンスに、素晴らしいタンニンも感じられる。細やかだが、確りとしたシアンやヨードが素晴らしく長く、やや硬めの余韻の中で感じられる。しかし、これは、そのテロワールの持つ素晴らしい要素に無由来するもので、少なくとも６〜８年は寝かせる必要がある。

　カシスの果実、熟成すると麝香や毛皮のような香りがします。非常に色が濃く豊かなタンニンと粘性と酸味とが調和したワインです。樹齢50年以上の古木からほんの僅かしか造られない珠玉のワイン。
　以下は「ワインアドヴォケイト１７１号」のパーカー氏の評価です。
　ジャドの2005年シャペル・シャンベルタンは、熟したチェリーの香が印象的で赤いリコリス、肉の燻製の香を持つ。舌の上では、ほろ苦いチェリーとスモーキーな風味が感じられ、それらは風味豊かで、肉厚で、塩味や苦味のあるチェリーの核の風味によって、より味わい深くなっている。これらの風味は、確かに余韻にまで続いており、その余韻は、非常に強い輝きを放っているように明るく、美味しい塩味があり、少しの苦味がイキイキとした味わいを与えている。この明らかに熟成させる価値があり、美しい熟成をするであろう味わいには、愛らしさは無いが、その素晴らしいタンニンは、果実味によって完全に覆い隠されており、そのダイナミックな個性は、これからも少しも衰えないだろう。

Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｄｕｃ　ｄｅ　Ｍａｇｅｎｔａ　　　Ｌｏｕｉｓ　Ｊａｄｏｔ
２００５　　 Ｐｕｌｉｇｎｙ−Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　１ｅｒ　Ｃｒｕ　Ｃｌｏｓ　ｄｅ　Ｌａ　Ｇａｌｅｎｎｅｏｒｔｏｎ　　750ｍｌ　　￥１２，０００

ルイ・ジャド
ドメーヌ・デュック・ド・マジェンダ
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ　クロ・ド・ラ・ガレンヌ’０５　　１２，０００円
ＡＣピュリニー・モンラッシェ　１級

購入数 0 1 2 3 4 5 6 本　　

Ｌｏｕｉｓ　Ｊａｄｏｔ
２００５　　　　　　　　 Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ　　　　　　　750ｍｌ　　￥５５，０００

ルイ・ジャド
モンラッシェ’０５　　　５５，０００円
ＡＣモンラッシェ特級

購入数 0 1 2 本　　

Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅｓ　Ｈｅｒｉｔｉｅｒｓ　Ｌｏｕｉｓ　Ｊａｄｏｔ
２００５　　 Ｃｏｒｔｏｎ　Ｃｈａｒｌｅｍａｇｎｅ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ　　750ｍｌ　　￥２０，０００

ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド
コルトン・シャルルマーニュ’０５　　　２０，０００円
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ特級

完売　購入数 0 1 2 3 4 5 本