ＳＯＴＴＩＭＡＮ
２００４　　　　　　　　　　　ＢＡＲＢＡＲＥＳＣＯ　ＣＯＴＴＡ　　　　　　　　　750ｍｌ　　￥９，４３０

各ワインガイドより素晴らしい評価
ワイン・スペクテーター評価９３点『非常に濃縮しているが、バランスは保たれたままである。』
ワイン・アドヴォケート評価９２点『多くの広がりとストラクチャーがある、こくのある良く熟した果実であるののに関わらず、今でもかなり近づきやすく 品の良い熟成もするであろう。』
Le guide de l'Espresso 2008（エスプレッソ誌）最高評価 5bottiglie(18/20点)獲得
Veronelli 2008（ヴェロネッリ誌）Super3Stelle(★★★)93/100点獲得
堂々とした骨格のタンニンが特徴的です。最初はやや内向的な印象を受けますがグラスの中で徐々に膨らみを見せ始めます。タンニンの細かさとミネラル感が力強く飲み応えのあるバルバレスコです。
品種：ネッビオーロ　産地：コッタ（ネイヴェ）　畑の面積：2.5ha　斜面向き：南西　樹齢：45年　生産量：10000本　4500Kg/Ha　発酵：除梗後に軽く圧搾され、果皮と共に10〜11日間マセラシオン新バリックにて7〜9ヶ月間、低温でマロラクティック醗酵。　熟成：4年樽にて18〜20ヶ月間の熟成

飲み頃予想：2010〜2022年　パーカー・ポイント92点
ソッティマーノ
バルバレスコ・コッタ’０４　　９，４３０円
ＤＯＣＧ　バルバレスコ

２００５　　　 Ｃｈ Ｌａ　Ｔｏｕｒ　Ｂｌａｎｃｈｅ　　　750ｍｌ　　￥８，６００

　ラ・トゥール・ブランシュは、1855年のソーテルヌ地方のワインの格付けで、イケムの次に最高級でランクされました。1910年以降は、フランス農業省の所有になり、農業学校が経営にあたっています。１９８８年から樽醗酵も採用され、品質も向上しました。非常にバランスの良い貴腐ワイン。
　2005年シャトー・ラ・トゥール・ブランシュはこれは、すばらしく豊かなトゥールブランシェで、なんと147gもの残糖分があり、このヴィンテージのスターのひとつである。濃い黄色をしていて、熟した、豊かな貴腐菌の香りを持ち、口に含むと厚みを感じる。美しく感覚的で、余韻が非常に長い。
ブドウ品種 ：ソーヴィニヨン・ブランとセミヨン　

ワインスペクター95-100点
シャトー・ラ・トゥール・ブランシュ ’０５　　　８，６００円　
ＡＣソーテルヌ第1級

　2005年のラベルはイタリア生まれのジュゼッペ・ペノーネの作です。
　このすばらしいムートン２００５年は、85％のカベルネ・ソーヴィニオンと14％のメルローと少しのカベルネ・フランから出来ている。新しい管理者フィリップ・ドルフィンのもと、最近のヴィンテージのうち最も厳しい選別が行なわれた（生産量の６４%が使われた）、そして2005年の13.5゜と言う自然のアルコール度は、今までの造られた最も高いものの１つである。1986年や1982年と同じではないが、2005年は古典的でインク、ブルー、パープル色をしていて、クレームドカシス、甘草、スイーツオークの感じを呈している見事なワインである。フルボディで力強く、非常にピュアで、たっぷりなタンニンのみならず、ほどよい酸味がある、2015〜2020年に飲み頃になり、40年は楽しめるだろう。「ワイン・アドヴォケイト170号」

飲み頃予想：2015〜2055年　パーカー・ポイント93-95点
シャトー・ムートン・ロートシルト’０５　　　８５，０００円　
ＡＣポイヤック　第一級