ＮＶ　　　　　Ｃａｖａ 　１＋１＝３　　Ｂｒｕｔ　　　750ｍｌ　　　￥１，８８０

１＋１＝３！
　Guardiola de Font-Rubi といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。
品種：チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%。
平均樹齢20年。現在販売中のものは、2007年産100%。15月間瓶熟成。ドザージュは8g/l。「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10〜15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります」。

ウ・メス・ウ・ファン・トレス　カヴァ・ブリュット’ＮＶ　　　１，８８０円　　
スペイン　ＤＯカヴァ

Ｂｏｄｅｇａｓ　Ｂｏｃｏｐａ
ＮＶ　　 　Ｍａｒｉｎａ　Ｅｓｐｕｍａｎｔｅ　　　750ｍｌ　　￥１，７１５

マスカットのほんのりとした甘味を感じる辛口。アルコール度数は約7度！
　「ボコパ」は、1987年、バレンシア州アリカンテ県中西部のペトレールに設立された共同組合です。
　この地の特産であるモスカテル・デ・アレハンドリア（マスカット・オブ・アレキサンドリア）を使った白ワイン「マリーナ・アルタ」が、ボルドーの「VINEXPO」で金賞を受賞し、バレンシア州の白ワイン大賞に選ばれ、また、イギリスのジャンシス・ロビンソン女史が、このワインを同品種の最高傑作であると評したことで一躍知名度を高め、今日、90の栽培農家が加盟するアリカンテ最大のワイナリーに成長しました。
　ちなみにこの共同組合は、1500ヘクタール中約360ヘクタールで完全オーガニック栽培を行っており、世界有数のオーガニックワインの生産者としてもつとに知られています。
　「マリーナ・アルタ」とは、モスカテル・デ・アレハンドリアの特産地であるアリカンテ北部の地名で、このモスカテルを使って2009年初頭に開発されたスパークリングワインが「マリーナ・エスプマンテ」です。アリカンテの海岸はスペインで最も美しいビーチであると言われ、いわゆる「マリーナ」（海岸）の意味と掛け合わせて命名されました。
　マスカットのほんのりとした甘味を感じつつ、魚介類にベストマッチする辛口のスパークリングワインです。キンキンに冷やしてお召し上がりください。
品種：モスカテル・デ・アレハンドリア（マスカット・オブ・アレキサンドリア）100%

ボコバ　マリーナ・エスプマンテ’ＮＶ　　　１，７１５円　　
スペイン　DOアリカンテ