Ｈｕｂｅｒｔ　Ｄａｕｖｅｒｇｎｅ
ＮＶ　　　　　　　　Ｆｉｎｅ　Ｆｌｅｕｒ　ｄｅ　Ｂｏｕｚｙ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ　Ｂｒｕｔ　　　1500ｍｌ　　￥１０，９８０

白い花のエッチング・ボトルのマグナム（1.500ml）シャンパン！！
　新世代のシャンパーニュRMの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが彼、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。彼が出した答えは、「単一品種・単一区画・単一ミレジムによって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、RMならではの醍醐味です。幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノノワール100%で造られる入魂のキュヴェが、「フィーヌ・フルール」です。シャンパーニュ地方の花マーガレットをあしらったエッチングビンにミレジメの表記はありませんが、実際は良い作柄の年にのみ限定生産されるミレジメものです。

Ｈｕｂｅｒｔ　Ｄａｕｖｅｒｇｎｅ
ＮＶ　　　　　　　　Ｆｉｎｅ　Ｆｌｅｕｒ　ｄｅ　Ｂｏｕｚｙ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ　Ｂｒｕｔ　　　750ｍｌ　　￥５，７６０

白い花のエッチング・ボトル！！
　ブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール100%。0.8ha。平均樹齢30年以上。「フィーヌ・フルール」は「可憐な花」という意味。ラベルの白い花はシャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。現在販売中のものは2006年産100%（ラベルにはミレジム表記はありません）。ドザージュは7g/l。良い作柄の年だけ限定生産される事実上のミレジメです。

ＮＶ　　　　　　　Ｊａｎｉｓｓｏｎ-Ｂａｒａｄｏｎ　Ｖｅｎｄｅｖｉｌｌｅ　Ｂｒｕｔ　　　1500ｍｌ　　￥１１，５００

大きなハートラベルのマグナム（1.500ml）シャンパン　プレゼントに！！
　フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
　ドザージュにMCL（濃縮果汁）を使用、ノン・ドゼや、ジャック・セロスと同じエノローグ（ジェームス・ダルザンヴィル）の起用、斬新なラベルデザインといった意欲的な試みにも次々と取り組んでいる、現代RMのトップランナーのひとりです。
　商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。2009年度「独立系生産者ワインコンクール」金賞受賞
ピノノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%。平均樹齢25年。現在販売中のものは、2007年産90%2006年産10%のブレンド。ドザージュは8〜9g/l。