Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｃｈａｎｓｏｎ
２０２２　　　Ｐｅｒｎａｎｄ-Ｖｅｒｇｅｌｅｓｓｅｓ　Ｐｒｅｍｉｅｒ　Ｃｒｕ　Ｅｎ　Ｃａｒａｄｅｕｘ　　　750ｍｌ　　￥７，８６０

お勧めワイン！新ラベル

ブルゴーニュで産出されるワインを、フランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年にシャンソンを設立。ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。1847年から1999年まではシャンソン家が経営を担ってきましたが、1999年、ボランジェ・グループがこのメゾンを買収し、以来、畑やカーヴに大きな投資が行われてきました。所有する畑から収穫されるブドウで造られる「ドメーヌ・ワイン」以外にも、シャンソンが求めるクオリティー水準に達するブドウを厳選した栽培農家から買い取り、それぞれのテロワールをあますところなく表現した、幅広いアペラシオンのワインを生産しています。
　このワインは緑がかったきらめきのある、淡い黄色をしています。フレッシュな柑橘系の香りと花の香りが、繊細なミネラルと樽香によって引き立っています。バランスがよく、ストラクチャーのある、凝縮感あふれるワインです。樽で13ヶ月間熟成される、シャンソンのドメーヌ・ワインです。

バックヴィテージ　入荷！！
　ボーヌ・プルミエ・クリュの中心に位置するシャンソンのモノポール畑です。丘の中腹に位置し、面積は3.8haあります。この「クロ・デ・フェーヴ」は1307年にはすでに、ラテン語の「Fae」としてその存在を土地台帳に見つけることができます。
　美しいルビー色。カンゾウの香りが感じられる中に赤い果実（木いちご、スグリ）とボタンの花の濃厚な香りがあり、心地よい樽香が全体を引き立たせています。口中では、エレガントで奥行きがあり、濃厚。バランスのとれた、なめらかな美しいストラクチャーのワインです。樽で18ヶ月間熟成されます。

ドメーヌ・シャンソン
ボーヌ・クロ・デ・フェーヴ・プルミエ・クリュ’１４　　　９，４３０円　（税込１０，３７３円）
ＡＣボーヌ１級　

ドン・メルチョーとは、コンチャ・イ・トロ社の創始者。世界の高級ワインに肩を並べるワインを、カベルネ・ソーヴィニヨン品種で造り出そうと、保有する9,000ha以上にも及ぶ広大な畑の中でも最良の畑でありチリのグラン・クリュとも言えるマイポ・ヴァレーのプエンテ・アルトの中から、最高の区画を選定して造られいます。がっしりと力強いボディとエレガントさ、深みのある風味が特長です。初ヴィンテージ以来チリのプレミアムワインのさきがけとして知られ、2019年にコンチャ・イ・トロ　ブランドから離れ、「VINA DON MELCHOR」として独立ブワイナリーとなった現在、世界のトップワインの一つとして確固たる地位を築いています。
2019年のドン・メルチョーは、新鮮な赤い果実とカシスや花のノートを豊富に含み、並外れたエレガンスを示しています。味わいはとても豊かで、最初から最後まで幅があり豊かなエネルギーと上品な質感とのバランスが絶妙です。
品種カベルネ・ソーヴィニヨン 92%、カベルネ・フラン 5%、メルロー 2%、プティ・ヴェルド 1%
ジェームス・サックリング98点、ワイン・アドヴォケイト93点、ワイン・スペクテイター94点

ドン・メルチョー　カベルネ・ソーヴィニヨン’１９　　　１２，４３０円　（税込１３，６７３円）
　チリ　セントラル・ヴァレー　マイポ・ヴァレーD.O. プエンテ・アルト

ブルゴーニュ・白ワインの☆☆☆☆☆生産者！
　ピュリニらしい酸と果実味が素晴らしい。果実の香りにわずかな樽香とスパイス香が加わり、複雑な印象。程よく凝縮された果実味と上質で豊かな酸が心地良い。

ドメーヌ・ルフレーヴ
ピュリニー・モンラッシェ’２２　　　３１，７００円　（税込３４，８７０円）
ＡＣピュリニー・モンラッシェ

Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｌｅｆｌａｉｖｅ
２０２２　　 Ｐｕｌｉｇｎｙ　Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　１ｅｒ　Ｃｒｕ　Ｌｅｓ　Clavoillon　　　750ｍｌ　　￥５５，６００

ブルゴーニュ・白ワインの☆☆☆☆☆生産者！
　新生ドメーヌ、新しいジョイント生産者や新しい試みにより、ワインも日々進化しており、そのつど、それらのワインにあるそれぞれの素晴らしさに驚きます。そんな中、ルフレーヴの白ワインは変わらず、いつも、やはり美味しい白ワインです。インパクトや飛び抜けた特徴を持っているとか、特に、新しい製法を取り入れている訳ではないのですが、その健全で質の高いブドウを思わせる果実味や整ったバランス、綺麗な味わいは、いつも一定しており、安心して味わえます。ルフレーブは、畑や醸造の作業はもちろん、セラーも常に清潔であるように注意を払う等、日々の仕事を一つ一つ真面目に行なっています。新しい試みを行い、それを成功させる事も凄い事だと思いますが、地道な仕事を丁寧に欠かさずやっていくことも、なかなか出来ない凄い事だと思います。その積み重ねが、このような素晴らしいワインを生み出すのではないでしょうか。
　クラヴォワイヨンは、総面積5.6haのうち85％に相当する4.8haをルフレーヴが所有。カジ・モノポールともいえる1級畑。隣はピュセル、上はフォラティエールという絶好の場所にあるが、表土はやや厚めでこの２つの1級畑と比べるとリッチな性格を帯びる。

ドメーヌ　ルフレーヴ
ピュリニー・モンラッシェ・レ・クラヴォワヨン’２２　　　５５，６００円　（税込６１，１６０円）
ＡＣピュリニー・モンラッシェ　１級

ドメーヌ　ルフレーヴ
ピュリニー・モンラッシェ・レ・フォラティエール’２２　　　７１，５００円　（税込７８，６５０円）
ＡＣピュリニー・モンラッシェ　１級

ドメーヌ　ルフレーヴ
ムルソー・プルミエ・クリュ・スー・ル・ド・ダーヌ’２２　　　４７，６００円　（税込５２，３６０円）
ＡＣムルソー　１級

ＮＶ　　Ｂｒｕｎｏ　Ｐａｉｌｌａｒｄ　Extra Brut Premiere Cuvee　　　　　750ｍｌ　　￥７，１２０

ブルーノ・パイヤール　エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ’ＮＶ　　　７，１２０円　
　ＡＣシャンパーニュ

　「キュヴェ 72」は、3 年間の熟成を経て造られるプルミエール・キュヴェをデゴルジュマン後、瓶内で更に 3 年間熟成させた新たな バリエーションで、出荷までに合計 72 ヶ月（36 ヶ月+36 ヶ月）熟成させていることから、「キュヴェ 72」と名付けられました。デゴルジ ュマンを終えたシャンパーニュは、時と共に複雑さを増し、果実の香りから、次第に花やスパイス、トーストのようなアロマへと発展し てゆきます。デゴルジュマン後から始まる新たな熟成で複雑味を増し、様々な香りのニュアンスが累積されたプルミエール・キュヴ ェの成熟した味わいをお楽しみください。
■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ ドザージュ：6 g/Ｌ以下 Alc：12％前後 畑：30 以上のクリュ から厳選（構成は非公開/半分以上が自社畑） 醸造：一番搾りの果汁のみを使用。1985 年から続く複数ヴィンテージのリザーブ ワインをブレンド。ワインの 20％は木樽で発酵。36 ヶ月瓶内でシュールリー熟成させ、デゴルジュマン後、更に 36 ヶ月熟成（計 72 ヶ月熟成）。
★相性料理：熟成したフレンチチーズと抜群の相性。
■コメント■ ≪外観≫：鮮やかな輝きを持つイエローがかったゴールド。非常にきめ細やかな泡沫。≪香り≫：第一アロマは、柑 橘系果実の香りがやや支配的で、オレンジの花やサンザシ、仄かなアカシアの香りを思わせる白い花の香りが少しずつ花開いて ゆく。もう暫く十分に時間を置けば、スパイスやサフロン、ヒマラヤスギなどの香りが感じられる。≪味わい≫：アタックは生き生きとし た生彩さと包み込むような包容力を兼ね備えている。先ほど鼻腔に感じられた要素に赤スグリのゼリーと黒果実のフレーバーが加 わる。クリーミーなテクスチャーに微かな蜂蜜の香りとドライフルーツのニュアンスが感じられる。非常にピュアで余韻が長く、豊かな 後味が広がる。
★パーカーポイント 94 点：秀逸なシャンパーニュで、ペストリー、レモン、ブラッドオレンジ、スパイス、サフランの香りにスギのニュアンスが香る。継 ぎ目のない滑らかな質感を備えたミディアム〜フルボディで、豊かさとともに仄かなクリーミーさがあり、後味に塩気とヨードの香りが広がる生き生き とした上質な味わい。今後 5 年間は美味しく味わえる。≪デゴルジュマン：2018 年 11 月｜飲み頃：2023-2030 年｜2023/4/21 掲載≫ 他誌評価：★ジェームズ・サックリン 93 点

２００９　　Ｂｒｕｎｏ　Ｐａｉｌｌａｒｄ　N.P.U. Nec Plus Ultra Extra Brut　　　　　750ｍｌ　　￥４２，８００

ｷﾞﾌﾄﾎﾞｯｸｽ入り
ブルーノ・パイヤール　ネック・プリュ・ウルトラ エクストラ ブリュット ’０９　　　４２，８００円　
　ＡＣシャンパーニュ

　 購入数 0 1 本　　

Ｃｈａｍｐａｇｎｅ　ＳＡＬＯＮ
２０１３　　　　　　　 ＳＡＬＯＮ　　　　　　　　750ｍｌ　　￥１６０，０００

WA97 飲み頃2022-2050
シャンパーニュ　サロン
　サロン・ブラン・ド・ブラン　２０１３　正規 木箱入り　　１６０，０００円　（税込１７６，０００円）
ＡＣシャンパーニュ特級

購入数 0 1 2 3 本　　

ドメーヌ・フランソワ・カリヨン
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール’２０　　　３６，８６０円　（税込４０，５４６円）
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級

　購入数 0 1 2 3 4 5 6 本　

ドメーヌ・フランソワ・カリヨン
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・ガン’２０　　　２９，２００円　（税込３２，１２０円）
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級

　購入数 0 1 2 本　

　オリヴィエ・ルフレーヴで醸造長をしつつ、 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年。オリヴィエ・ルフレーヴ醸造長を1989年まで務め、その後自らのドメーヌに専念。1991年に母の実家であるエチエンヌ・ソゼからピュリニーの畑を引き継いだ。現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現される。

　

ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・カネ’２２　　　２０，６００円（税込２２，６６０円）　
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級

　ブルゴーニュ・白ワインの☆☆☆☆☆生産者！
　アペラシオンこそブルゴーニュだが、その区画はピュリニーの集落にあり、村名ピュリニー・モンラッシェを名乗っても不思議ではないほど。実際のところ村名並みの手をかけ醸造されたワインは、凡百なブルゴーニュ・ブランではあり得ない、果実の凝縮度とアフターのミネラルをもつ。再入荷
　

ドメーヌ・ルフレーヴ
ブルゴーニュ’２０　　　１２，８６０円　（税込１４，１４６円）
ＡＣブルゴーニュ

　95 点 「まさに傑出したワイン?」　シャブリ最大＆最高の造り手！
　ドメーヌ・セルヴァンは 1654 年創業、7 代にも亘るドメーヌ。所有する畑は 39ha と、シャブリ最 大・最高の造り手のひとつ。現在、フランソワ・セルヴァンと義弟でオーストラリア出身のマーク・キャメロ ンがドメーヌを運営。ドメーヌのワインは伝統的かつ現代的な手法に則って醸されており、近年、マー クの提唱により?部のグラン・クリュの醸造におけるステンレス・タンクの割合を増やしている。
『ワイン王国』の最新 9 月号（142 号）では、フランス屈指の ワイン評論家ミシェル・ベタンヌ?の協?のもと「美味しいシャブリ Top50」の特集を 掲載。現在リリースされている約 200 本のシャブリをブラインドで試飲し、高品質でお勧めの上位 50 本を紹介。 ドメーヌ・セルヴァンのシャブリ レ・クロ特級 2022 年が最高得点95点を取得。
味わいは美しくバランスが取れており、魅惑的でわずかに蜂蜜のようなテクスチャー、オレンジの皮、カリン、オールスパイスの痕跡があ る。余韻のフィニッシュにかけて、その味わいはさらに広がっていく。素晴らしい。 ヴィノス コメントより
　

ドメーヌ・セルヴァン
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ’２２　　　１３，５００円　（税込１４，８５０円）
ＡＣシャブリ特級